매일아침 여름바다의 강자 부시리 부산 횟집(전국밥상자랑)

2025년 매일아침 전국밥상자랑에서 여름바다의 강자 부시리 횟집이 소개되었습니다. 부산에 위치한 이곳은 별방, 단체방, 홀 테이블 등 다양한 좌석 구성으로 상견례, 계모임, 단체 회식, 가족모임 등 단체 방문에 적합한 횟집으로 부시리, 방어, 맥염회, 독가시치, 벵에돔, 참돔, 농어 등으로 1인 5만부터 회마카세를 메뉴로 하고 있는데요.

 

매일아침 여름바다의 강자 부시리 부산 횟집에 대한 정보를 알아보시고 즐겨보세요.

 

 

 

 

매일아침 여름바다의 강자 부시리 부산 횟집 요약 정보

 

매일아침 여름바다의 강자 부시리 부산 횟집의 이름은 '바다뚜껑여는집'입니다.

 

• 명칭 : 바다뚜껑여는집
• 주소 : 부산 사하구 하신번영로 187-1 2층
• 예약전화번호 : 0507-1443-8028
• 영업시간 : 17시 ~ 22시  
• 브레이크 타임 : 없음  
• 휴무 : 매주 일요일 휴무

 

 

 

 

매일아침 여름바다의 강자 부시리 부산 횟집 소개

해산물을 좋아하는 이들이라면 한 번쯤 ‘활어회’와 ‘숙성회’의 차이를 궁금해해본 적이 있을 것입니다. 일반적으로 횟집에서 제공되는 활어회는 살아 있는 생선을 바로 손질해낸 싱싱함이 특징이지만, 자연산 고기를 일정 기간 숙성시켜 감칠맛을 극대화한 숙성회는 비교적 접하기 어렵습니다. 그런 숙성회의 깊은 맛을 정통으로 맛볼 수 있는 곳이 바로 부산 사하구 신평동에 위치한 ‘바다뚜껑여는집’입니다. 이곳은 단순한 횟집이 아닌, 회마카세를 전문으로 하는 자연산 숙성회 전문점으로 낚시꾼 사장님이 직접 잡아 올린 자연산 어종을 바탕으로 차별화된 요리를 선보이는 곳입니다.

 

 

 

 

 

숙성회 중심의 특별한 회마카세 코스

이곳의 대표 메뉴는 단연 회마카세입니다. 일식 오마카세처럼, 계절과 어황에 따라 당일 가장 신선한 자연산 생선으로 구성된 다양한 코스를 제공하는 방식입니다. 가장 인상적인 것은 숙성회와 활어회를 동시에 즐길 수 있다는 점입니다. 처음 접하게 되는 메뉴로는 드라이에이징 기법으로 숙성한 부시리회가 있습니다. 부드러우면서도 탄력이 살아있는 식감이 특히 인상 깊었고, 약간의 와사비나 생강을 곁들였을 때 조화로운 풍미가 입 안을 감쌌습니다. 또한 맥염회라는 특별한 회도 이곳에서만 접할 수 있는 별미인데, 고기의 혈관에 특제 간장을 주입한 후 손질하여 젤리처럼 쫀득하면서도 한방향이 은은하게 도는 독특한 맛을 자랑합니다. 여기에 방어, 보리숭어, 광어, 연어 등 다양한 어종이 차례대로 나오며, 코스의 마지막은 속을 달래줄 개운한 지리탕으로 마무리됩니다.

 

매장의 구성과 공간 활용, 분위기까지 만족

‘바다뚜껑여는집’은 신평역에서 도보 3~4분 거리에 위치해 있어 접근성이 우수합니다. 매장은 2층에 자리하고 있으며 홀이 넓고 프라이빗한 룸도 다수 마련되어 있어 단체 회식이나 가족 모임, 기념일 등 다양한 자리에서 유용하게 이용될 수 있습니다. 홀은 소박하면서도 정겨운 분위기를, 룸은 조용하고 아늑한 분위기를 갖추고 있어 취향에 맞게 선택할 수 있는 점도 장점입니다. 입구에는 진공관 앰프에서 흐르는 잔잔한 음악이 분위기를 한층 부드럽게 만들며, 매장 내부 화장실도 깔끔하게 정비되어 있어 편안한 식사가 가능합니다. 주차는 전용 공간은 없지만 인근 유료주차장이 있어 큰 불편함은 없으며, 일정 시간 이후에는 인근 농협 앞 공터도 주차가 가능한 편입니다.

 

 

 

 

 

 

정성이 느껴지는 구성과 사장님의 진심 어린 설명

회마카세 코스의 가장 큰 매력 중 하나는 음식 하나하나에 담긴 설명입니다. 사장님이 직접 요리에 대해 설명해주시면서 이 회가 어떤 방식으로 손질되었는지, 어떤 향과 맛을 가지고 있는지를 자세히 알려주셔서 먹는 재미와 함께 지식도 쌓을 수 있습니다. 예를 들어 ‘근숙회’라는 이름처럼 부시리는 4일간 숙성시킨 후 제공되며, 숙성 과정을 통해 얻어진 감칠맛이 그대로 전해집니다. 계란찜, 문어숙회, 생선조림, 꼬막무침, 명란젓 등으로 구성된 기본찬도 단순한 곁들임이 아니라 각각의 맛이 살아있는 수준 높은 구성입니다. 중간중간 등장하는 숙성회 사이사이에 입안을 정리해주는 계란찜과 따끈한 국물은 구성의 완성도를 높여주며 마지막까지 만족스러운 코스로 이어집니다.

 

일상에서 벗어나 특별한 회를 경험하고 싶다면

‘바다뚜껑여는집’은 단순히 회를 먹는 공간이 아니라, 생선의 풍미를 깊게 음미할 수 있는 특별한 경험을 제공하는 곳입니다. 활어회가 익숙한 이들에게는 숙성회라는 새로운 장르의 회를 접할 수 있는 좋은 기회이며, 이미 숙성회의 매력을 알고 있는 이들에게는 고품질의 자연산 숙성회를 넉넉하게 즐길 수 있는 드문 장소이기도 합니다. 사장님의 진심 어린 설명과 손질, 신선도에 대한 철저한 기준까지 더해져 그 어떤 회보다 깊은 인상을 남겨주는 곳이었습니다. 자연산 숙성회를 경험하고 싶은 분들, 색다른 맛의 세계를 여행하고 싶은 미식가들에게 이곳은 반드시 추천하고 싶은 장소입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

본 포스팅은 대가 없이 정보제공을 위해 작성하였습니다.